凤梨饼

黄梨馅
黄梨-4粒
黄糖-100g
白糖-50g
柠檬汁-1汤匙
桂皮-1支

做法
1)将4粒黄梨用果汁机打，只是要肉不要水。
2)将全部材料倒入锅里煮滚，转小火慢慢煮至稍微干，然后不停的搅拌。
3)将黄梨煮至金黃色和干。

饼皮材料
(A)
牛油-250g
糖粉-50g
蛋黄-1粒
(B)
custard粉-2汤匙
面粉-360g

做法
1)将(A)材料打成奶油状。
2)加入(B)材料揉成团，休面30分钟。
3)取出10g的面团包上8g的黄粒馅。
4)搽上蛋黄液，以170c,烤20分钟。

黄梨卷 改良版2015

材料
牛油 150克
糖粉 35克
蛋黄 1粒
特幼面粉 200克
奶粉 20克
蛋黄粉 10克 (custard powder)

表面：一粒蛋黄加少许蛋白打散，过滤，轻轻抹在黄梨卷上再送进烤箱。

黄梨馅：娘娘用现成馅，黄梨馅依自己喜欢大小粒来决定多少克。

1 特幼面粉，奶粉和蛋黄粉混合过筛备用。
2 牛油和糖粉打至奶油状加入蛋黄打至均匀。
3 加入混合好的粉类
4 面团是软绵绵带粘稠的，放入冰箱冷藏30分钟后再操作。
5 把面团放入模型中，挤出5cm的长条，把馅料放在一端卷起，排放在烤盘上。
6 表面抹蛋黄，以150度烤25分钟或至金黄色。（温度和时间只供参考）* 做好的黄梨卷在两，三天后吃更香！

黄梨卷做法参考视频https://www.facebook.com/video.php?v=10152145663352748&set=vb.581607747&type=3&theater