【花胶药材鸡】

材料：
1) 鸡 半只(先出水)
2) 清水 2.5liter-3liter

材料A
1) 花胶 8片
2) 玉竹 1碗
3) 红枣 8粒

材料B
1) 杞子 1汤匙半

做法：
1) 将清水煲滚，加入材料A以中火煲40分钟。
2) 加入鸡肉煲1小时，然后再加入材料B煲20分钟。

【奶油麦鲍鱼菇】

材料：
1) 炸鸡 / 炸料粉 适量
2) 面粉 适量
3) 鲍鱼菇 2包
4) 青小辣椒 3-5根
5) 咖喱叶 3-根
6) 奶油麦 butter cereal 半包 （我买cosway的）

做法：
1) 鲍鱼菇洗干净了拔小块，待放 (太大块炸了失口感)

2) 面粉+炸鸡粉 (7:3)比例，加水调成糊状，再加适量的奶油麦片搅拌均匀

3) 把沥干好的菇浸一浸调好的糊里，放着

4) 再调一个面粉 + 炸鸡粉 + 奶油麦片(8:2:2)比例（这次不用加水）

5) 把菇放在粉上，压压，把菇粘上粉，粘的均匀满满的就是了

6) 把菇放入油锅里略炸（油要盖过菇哦！）捞起，再把菇放油锅复炸，炸两次的意思，菇色变褐黄时捞起，待放

7) 热油锅爆香小辣椒和咖喱叶，加入4汤匙奶油麦片，中火翻炒
8) 倒入炸好的鲍鱼菇，翻炒，就可以了 ^^

【江鱼仔臭豆】

材料：
1) 江鱼仔
2) 大葱
3) 辣椒酱（sambal）
4) 臭豆（拨半）

做法：
1) 将大葱切半，再切成约5厘米宽的半圈形，待用；把江鱼仔拨开一半去骨，洗淨，沥乾水分待用。

2) 热开两汤匙食用油，先放入江鱼仔，将江鱼仔炒至香脆以后，将江鱼仔捞起。

3) 接着将大葱炒至变软，加入辣椒酱一起炒至出现一层辣椒油后，加入臭豆一起快炒，待臭豆味飘散出来时，再加入炒脆的江鱼仔一起翻炒既可上碟。

食谱来自：http://petitetish.blogspot.com/

【黄梨甜酸排骨】

材料：
1) 排骨 600g
2) 黄梨 2片(切小片)
3) 蒜茸 半汤匙

腌料：
1) 蠔油 1汤匙
2) 麻油 适量
3) 酱油 半汤匙
4) 幼糖 半汤匙
5) 盐 1茶匙
6) 鸡蛋 1粒
7) 清水 2汤匙

粉料：
1) 粟米粉 4汤匙

调味料：
1) 辣椒酱 2汤匙半
2) 番茄酱 3汤匙半
3) 酸梅酱 1汤匙半
4) 白米醋 1汤匙
5) 盐 1茶匙
6) 清水 150ml

做法：
1) 将排骨加入腌料腌3小时。
2) 热油，将排骨加入粟米粉均匀，以大火炸至金黄色或熟，准用。
3) 热油，加入蒜茸翻炒，再加人黄梨翻炒。
4) 倒入调味料煮至浓，再倒入排骨翻炒均匀，即可。

【虾煎土豆】

材料：
土豆(马铃薯) - 3个
虾 - 切块
胡萝卜 - 切碎
葱 - 切碎
青葱 - 切碎
芹菜 - 切碎
鸡蛋 - 一颗
玉米粉/生粉 - 3汤匙
麦片/面包糠 - 4汤匙

调味料：
味精 - 半茶匙
胡椒粉 - 一茶匙
盐 - 2/8 茶匙

做法:
1.先把洗净切好的马铃薯拿去蒸熟,然后拿去搅绵(也可以用叉压碎)

2.把虾,胡萝卜,葱碎,青葱碎,芹菜碎,鸡蛋都放入搅好的马铃薯泥上,搅拌均匀

3.加入味精,胡椒粉,盐,搅拌,最后加入麦片和生粉,搅拌均匀

4.热锅倒入油,油热时就可以拿去煎或炸了,开中火,很快就变金黄色,变可捞起^^

巧克力饼干(Chocolate Chip Cookies)

主料： 

巧克力340g 
无盐黄油(unsalted butter) 115g
白砂糖100克
棕色糖light brown sugar 110克
鸡蛋 60g-70g （1个）
香草提取物 5ml
面粉 175g
玉米淀粉 15g
碧根果 150g

法步骤
1. 无盐的安佳黄油放置室温和白糖、淡棕色糖一起搅拌成泥状。
2. 接着添加一个室温的鸡蛋和香草提取物再搅拌匀。
3. 加面粉在过滤筛里
4. 接着玉米淀粉
5. 小苏打
6. 盐，过滤后然后开始搅拌面糊。
7. 加巧克力到面糊里
8. 这是最后加了巧克力后的面糊。
9. 铺上油纸
10. 可以用小的舀冰淇淋勺弄成一个重30克的圆球。用手搓成一个圆球。每个间隔7.5厘米，使得烘烤时不会粘到一片。放冰箱冰1小时。然后提前预热烤箱至160度。放烤箱中间层上下火烤15-18分钟。
11. 烤完透亮至室温就可以吃了。

小贴士
玉米淀粉保证的中间是软的。在烘培之前要在冰箱冷藏1小时。这是确保在烤的时候不会散开太快，烤出来后每个大小一样。

仁当鸡 Rendang Chicken 

材料与做法：

全鸡 1只
咖喱粉 2 大匙
黄姜粉 1/2 大匙
葱头 10粒
白蒜米 6辨
香茅 4颗 （只取白色部分，切碎）
香茅 2颗 拍扁
蓝姜 2CM
老姜 1CM
泰国柠檬叶
辣椒泥 3 大匙
盐巴 少许
椰浆 100克
kelapa kerisik 40克 （小包装）

做法：
1. 把鸡肉与加哩粉，黄姜粉腌1小时。

2. 等待的同时，把葱头，白蒜米，香茅，蓝姜与老姜用石盅来盅烂。

3. 把3大匙的油放入锅里烧开，把材料2 加入，炒香，然后把辣椒泥也加入。炒香后把鸡肉，排扁的香茅加入炒至半熟，加点盐巴，把椰浆倒入，焖至肉熟汁也收得差不多。

4. 最后，把kelapa kerisik加入炒一炒，就可享用香喷喷的冷当鸡了。

5. 如果辣椒泥太辣，可加点椰糖。

【荔枝可乐鸡翼】

材料：
1) 鸡翼 1对
2) 荔枝 5颗（去皮，去核）
3) 可乐 1杯
4) 酱油 1汤匙
5) 油 少许

腌料：
1) 酱油 1汤匙
2) 胡椒粉 少许

做法：
1) 将鸡翼洗净抹干，切成三部分，用腌料腌制1个小时。

2) 热锅，放入油，将鸡翼煎一煎，然后加入可乐和酱油，以小火焖煮。

3) 当酱汁开始滚，加入荔枝，继续煮至酱汁浓稠即可。

食谱取自：紫羅蘭的爱心厨房 Violet's Kitchen
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

【香脆炸魚排】

材料A：
1) 多利鱼肉 500g(切大块)
2) 胡椒粉 1/4茶匙
3) 生抽 1大匙
4) 糖 1/2茶匙

材料B：
1) 自发面粉 200g
2) 胡椒粉 少许
3) 盐 少许
4) 油 6大匙
5) 水 适量

做法：
1) 將材料A拌均匀腌1个小时。

2) 将材料B全部混合均匀至面糊状(水最后才慢慢加，拌好的面糊要浓稠的）备用。

3) 烧热一锅油，将己腌好的鱼肉块沾上面糊(鱼肉沾面糊不可沾太厚，薄薄一层就好），大火炸至金黄色，捞起，过滤油份即可。

食谱来自：http://christinalifestyle.blogspot.com/
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

【参巴辣椒鸡】

材料：（拌匀腌制2小时）
1) 鸡 1只 （切块）
2) 黄姜粉 2大匙
3) 木薯粉 2大匙
4) 盐 2小匙

辣椒糊：（打烂）
1) 辣椒干 40条
2) 小葱头 12粒
3) 蒜米 6粒
4) 大洋葱 2粒
5) 石谷仔 6粒

配料：
1) 香茅 4支
2) 大洋葱 2粒（切丝）
3) 番茄 2粒 （切片）

调味料：
1) 盐 适量
2) 糖 适量
（依个人的口味调味）

做法：
1) 烧热油，将鸡块炸至金黄色，沥干油，备用。

2) 留适量的油在炒锅里，倒入打烂的辣椒糊，用小火慢慢煮至渗出红色的辣椒油加少许清水，加入调味料和配料炒至洋葱软。

3) 倒入鸡块炒匀后即可盛起。

食谱来自：http://christinalifestyle.blogspot.com/
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

【五香炸肉】

材料：
1) 花肉（五花肉） 600g（去皮，保留条状）

腌料：
1) 五香粉 2小匙
2) 胡椒粉 3/4小匙
3) 蒜蓉 1大匙
4) 麻油 1/2小匙
5) 花雕酒 1大匙
6) 蚝油 1大匙
7) 鸡蛋 1粒
8) 盐 1小匙
9) 糖 1小匙
10) 木薯粉 4大匙
11) 木薯粉 适量（另外再准备炸时沾肉用）

（调味料的份量可依各人的口味做适量的调整）

做法：
1) 花肉去皮，保留条状不用切，加入腌料拌均匀，腌最少3～4小时，备用。

2) 将花肉沾上干木薯粉，放入热油锅内以中火炸熟，捞起。

3) 再次把锅内的热油煮滚，把花肉重炸一次至金黄色及香脆，捞起沥干油，待冷却后切片即可。

食谱来自：http://christinalifestyle.blogspot.com/
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

【叉烧酱鸡肉】

材料：
1) 鸡腿 5个 （起骨）
2) 芝麻 少许

调味料A （腌鸡用）：
1) 耗油 1汤匙
2) 酱油 1汤匙
3) 黑酱油 1/2 汤匙
4) 米酒 1汤匙
5) 胡椒粉 少许
6) 叉烧酱 1汤匙
7) 海鲜酱 1汤匙

调味料B：
1) 耗油 1汤匙
2) 酱油 1汤匙
3) 黑酱油 1/2 汤匙
4) 米酒 1汤匙
5) 胡椒粉 少许
6) 叉烧酱 1汤匙
7) 海鲜酱 1汤匙
8) 糖 1/4汤匙
9) 水 100ml

做法：
1) 鸡腿洗干净，抹干水分，所有的调味料加进鸡肉腌制， 可以的话腌过夜。

2) 下少许油，把腌好的鸡肉煎香至熟，腌鸡剩下很的汁加在酱汁B，放进锅里小火煮至滚。

3) 再把鸡肉放进去煮一煮，让两边都沾满酱汁，切块上碟再淋上酱汁，撒上芝麻。

食谱来自：Jenny Cooking
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

【龙眼蜂蜜牛奶果冻】

材料：
1) 燕菜粉 10克
2) 果冻粉 30克
3) 牛奶 1800毫升
4) 罐头龙眼糖水 300毫升
5) 砂糖 100克
6) 罐头龙眼 2罐
7) 蜜糖 1杯

做法：
1) 把一罐罐头龙眼的糖水倒出（约300毫升），作为果冻液的一部份，龙眼肉与另一罐罐头龙眼混合，倒入一个容器里，放入冰箱冷藏备用。

2) 将罐头龙眼糖水，砂糖，燕菜粉和果冻粉混合，放入锅里加热至完全溶化为止。

3) 把牛奶加入锅中，以小火加热至微温即可（不可煮滚，不然会影响果冻的口感），然后加入蜜糖，搅拌至均匀。

4) 将煮好的果冻液体倒入适合的果冻杯里，放置至凉，然后放入冰箱里冷藏至凝固。

5) 食用前放入适量的龙眼肉，然后再淋上一些糖水即可。

食谱来自：viokitchen.blogspot.com
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

【港式萝卜糕】

材料：
1) 白萝卜丝 300克
2) 粘米粉 250克
3) 马蹄粉 8克
4) 澄粉 8克
5) 清水 500毫升
6) 虾米 50克（浸软，剁碎）
7) 红葱酥 20克
8) 干香菇 50克 （浸软， 切丁）

调味料：
1) 盐 1茶匙
2) 糖 1大匙
3) 胡椒粉 1茶匙
4) 麻油 1小匙

表层装饰：
1) 葱花
2) 红辣椒丝

做法：
1) 将粘米粉， 粘米粉， 马蹄粉混合， 加入调味料， 再把清水倒入， 拌匀备用。

2) 热2大匙热油， 以小火爆 虾米， 加入香菇丁和萝卜丝翻炒至香。

3) 倒入一半的粉液（步骤1），以小火搅拌煮至浓稠。

4) 离火， 再把剩余的粉液倒入，加入红葱酥搅拌均匀。

5) 将萝卜面糊倒入一个涂油的6寸方模里， 铺平表面。

6) 放入蒸炉， 以大火蒸50分钟。

7) 待冷却后，脱模， 并摆上装饰材料，切块食用， 亦可用慢火煎至金黄色食用。.

食谱来自：http://mayck-law.blogspot.com/
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

【黄梨甜酸排骨】

材料：
1) 排骨 600g
2) 黄梨 2片(切小片)
3) 蒜茸 半汤匙

腌料：
1) 蠔油 1汤匙
2) 麻油 适量
3) 酱油 半汤匙
4) 幼糖 半汤匙
5) 盐 1茶匙
6) 鸡蛋 1粒
7) 清水 2汤匙

粉料：
1) 粟米粉 4汤匙

调味料：
1) 辣椒酱 2汤匙半
2) 番茄酱 3汤匙半
3) 酸梅酱 1汤匙半
4) 白米醋 1汤匙
5) 盐 1茶匙
6) 清水 150ml

做法：
1) 将排骨加入腌料腌3小时。
2) 热油，将排骨加入粟米粉均匀，以大火炸至金黄色或熟，准用。
3) 热油，加入蒜茸翻炒，再加人黄梨翻炒。
4) 倒入调味料煮至浓，再倒入排骨翻炒均匀，即可。

食谱来自：Stella Pang Recipe
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

【罗汉果冬瓜糖水】

材料
1) 冬瓜 800至1kg（去皮，去种子，切成丝）
2) 罗汉果 2粒（打破）
3) 龙眼干 50g
4) 黄糖 100g至150g
5) 冰糖 适量
6) 水 5 litres

做法:
1) 水，冬瓜，罗汉果用中大火煲至30分钟，再转大火煲两个小时半。
2) 放入黄糖和冰糖调味。
3) 最后加入龙眼，再煲至滚，然后关火，先不要开盖等最少十分钟，便可了。

温馨提示：
1) 材料和水分请自行调整。

2) 龙眼最后才加入，因为龙眼会带甜味，比较好吃，我们都喜欢吃龙眼。

3) 加了龙眼后的糖水会比调味的时候较为甜。

4) 我觉得这糖水喝较为甜会比较好喝，太淡好像喝不出那种味道（个人口味）。

5) 喝不完，收入冰箱，第二天再喝。。。冰冰冷冷的，我觉得更加好喝，可能更加入味了吧！

食谱来自：http://mrselainetehkitchen.blogspot.com/
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

 

【蒙古鸡】

做法：
1) 去骨鸡胸肉 切小块
2) 咖喱叶 适量
3) 小辣椒 4条
4) 洋葱 1个（切碎）
5) 蒜头 4瓣（切碎 ）

调味料：
1) 辣椒酱 1Tbsp
2) 糖 1tsp
3) 淡奶 100-150ml

做法：
1) 鸡肉块加入少许盐，糖，苏打粉(soda powder)， Cake粉 （我用低筋面粉）, 1/4 鸡蛋液腌大概半小时。（cake 粉炸出来的口感非常好，不会好像用面粉那么硬）

2) 将腌好的肉放进热油炸至金黄色，捞起沥干油。

3) 锅内放入适量的油，爆香蒜米，咖喱叶，洋葱碎，小辣椒。

4) 接着倒入一大匙的辣椒酱， 糖及适量的淡奶。

5) 把炸好的鸡肉倒入，大火炒干，均匀即可。

食谱来自：http://sze-min.blogspot.com/
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

【金沙明虾】

材料A：
1) 虾 500克
2) 牛油 100克
3) 淡奶 半罐
4) 咖哩叶 少许
5) 指天椒 2条 （切丁）

调味料：（依个人口味调味）
1) 盐 半茶匙
2) 糖 1茶匙
3) 鸡精粉 半茶匙

做法：
1) 烧热油锅，将虾炸至熟，捞起沥干油分，备用。
2) 在锅里烧溶牛油，倒入淡奶，以小火炒约20分钟至淡奶起成沙粒。
3) 加入咖哩叶、指天椒和调味调爆香。
4) 最后加入虾拌勻即可。

炒沙粒过程可放多点牛油（较容易炒）如果炒好后较油的话，可以过滤，沥干油份，就会形成香脆可口的金沙了

食谱来自：http://ifoneday6666.blogspot.com/
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

【桂花荔枝燕菜】

材料：
1) 桂花 1 1/2汤匙
2) 荔枝 25颗
3) 燕菜粉 7茶匙
4) 水 1.4公升
5) 糖 1杯

做法：
1) 将水煮滚，加入燕菜粉搅拌均匀，放入糖和桂花煮大约5分钟。

2) 先将一部分的燕菜倒入模型中，大约1.5cm高度。

3) 将荔枝铺排在模型中，待半凝固，将其余的燕菜倒入模型中。

4) 待凝结后放入冰箱冷藏。

备注：先将一部分燕菜倒入模型才铺排荔枝是为了让荔枝固定在模型的底部，凝固后倒扣出来荔枝就会在燕菜的顶部。

食谱来自：http://viokitchen.blogspot.com/
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

【Asam鸡】

材料：
1) 大鸡腿 4个(切一半)
2) 鸡蛋 8粒(先煮熟，拨壳)
3) 大葱 10粒(切碎)
4) 辣椒糊 1杯(大)
5) 啊参膏 1杯半
6) 清水 600ml
7) 糖 4汤匙
8) 盐 2茶匙

腌料1：
1) 小葱 半碗
2) 姜 1小块
3) 蒜头 6粒

腌料2：
1) 小茴香 1汤匙
2) 麻油 少许
3) 盐 2茶匙
4) 黑酱油 1汤匙

做法：
1) 将鸡块用热水煮5分钟,拿出准用。
2) 将腌料1用搅拌机打碎,然后挤汁出来 ，将汁加入 鸡块。(那些葱渣不要丢，收着有用到)
3) 将腌料2加入鸡块里均匀，腌4个小时或隔夜。
4) 将腌好的鸡块煎至7分熟。
5) 将留下的葱渣和大葱爆香，然后倒入辣椒糊和糖炒均匀。
6) 将啊参膏炒均匀，加入鸡块和鸡蛋翻一翻。
7) 加入盐和清水煮20分钟至收汁。

食谱来自：Stella Pang Recipe
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

【慢煎糕 Apam Balik】

材料：
1) 面粉 150克
2) 蛋 1/2粒（原者用了1粒）
3) 糖 2汤匙
4) 苏打粉 1/2茶匙
5) 水 225毫升 （由于用了1粒鸡蛋，所以水量原者减少至200毫升）
6) 酵母 1/2茶匙

内陷：
1) 花生碎 适量
2) 白糖 适量
3) 玉米酱 适量
4) 牛油 适量
5) 香蕉片 适量

表面搽料：
1) 溶化牛油 适量

做法：
1) 将全部材料混合搅拌均匀然后过筛，放置一旁发半个小时。（我预前一晚就准备，放入冰箱，隔天早上才煎）

2) 烧热平底锅，然后抹一层薄薄的油，转至小火。

3) 倒入适量的粉浆，用勺子摊开粉浆，把锅盖盖上，小火烘至出现小洞洞。

4) 撒上少许糖，花生碎，玉米酱，香蕉片和牛油，加盖再继续烘至饼皮边缘转至金黄色。

5) 用餐刀在饼皮边缘划过一圈，然后用木铲子将慢煎糕对折。

6) 在慢煎糕表面搽上少许溶化牛油，取出切片即可。

食谱来自：http://viokitchen.blogspot.com/
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

    

【梅酱脆肉片】

材料：
1) 花肉 600g（切片）

腌料A：
1) 蠔油 2汤匙
2) 酱油 1汤匙
3) 胡椒粉 少许
4) 糖 1茶匙

腌料B：
1) 薯粉 4汤匙
2) 鸡蛋 1粒

酱料：
1) 麦牙糖 1汤匙
2) 辣椒酱 1汤匙
3) 酸梅酱 2汤匙
4) 糖 半汤匙
5) 盐 1茶匙
6) 热水 3汤匙

做法：
1) 将腌料A加入肉片腌1小时，然后再加入腌料B均匀。
2) 热油，将肉片炸至金黄色。
3) 将混合酱汁煮沸，加入脆肉均匀，即可。

食谱来自：Stella Pang Recipe
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

香脆家乡韭菜虾饼食谱：

材料（A）：
软壳小中虾 （我买S$3.00），由于懒惰咬壳又怕腥，我有清理虾肠和去掉虾壳（可以选择放整只虾不用去壳和去虾头，这样虾饼看起来比较像虾饼，哈哈）
韭菜 1颗，切颗粒
洋葱 1大粒，切丁
芹菜叶 1颗，剁碎
红萝卜 半条，切丝

材料（B）：
粘米粉 2大汤匙（让虾饼脆的）
面粉 3大汤匙
水大概半碗
胡椒粉 少许
盐 小半汤匙 （自己试味道）

做法：
1。材料（B）是面糊，所有材料（B）搅拌均匀。
2。将材料（A）放入面糊内（B）
3。用汤匙一汤匙一汤匙的慢慢放入韭菜面糊进入油锅内炸至金黄就可以了（如图4）。

*璇爸不吃虾，所以我就没放虾放入面糊，等炸了几片后，璇妈才放虾进入面糊。韭菜饼也一样好好吃
*喜欢吃辣的，可以加少许黄姜粉。
*要吃甜甜的虾饼，可以加1-2粒马蹄/一小片沙葛剁碎进入面糊。

想得到更多更新的食谱，请游览：
璇妈妈的幸福料理屋
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Http://www.xuanmama.blogspot.com/

**椒盐五花肉**

主料：
猪肋条肉（五花肉）600克 

调料：
花椒15克,
青蒜15克,
盐3克,
米酒5克

做法：
1. 五花肉以肉夹拔除剩余猪毛；
2. 将猪皮用刀刮凈再以热水沖洗干凈， 擦干水分，抹上米酒备用；
3. 干锅内以小火将盐炒热， 再放入花椒粒炒香，即可熄火， 均匀抹在肉上，放冰箱冷藏入味约3小时取出， 将花椒盐抖掉备用；
4. 青蒜切斜片备用；
5. 烤箱预热15分钟， 放入腌好的五花肉以200度两面烤熟， 待凉切片，搭配青蒜食用。

**椒盐鱿鱼** 

主料：
鱿鱼(鲜)200克

辅料：
鸡蛋70克,

调料：
辣椒粉20克,
香油10克,
咖喱10克,
淀粉(玉米)20克,
盐5克,
植物油50克,
味精2克,
料酒15克

做法：
1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干凈， 在腹面画上粗花纹，切成块，吸干水分， 用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀， 腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，沾上干淀粉和辣椒粉；

2. 用旺火热炒锅下植物油， 七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩， 倾入漏勺沥油，再放回炒锅内， 烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。

**香辣奶油虾 Butter Milk Curry Prawns**

材料A：
鲜虾 600g
淡奶 150g
鲜奶油 50g（我用淡奶取代）

材料B：
香茅 3支（切碎）
咖哩叶 2支
红辣椒 3条 (去籽切片）我用小辣椒 2条
疯柑叶 5片
咖喱酱 2大匙（sambal咖哩酱在下面）
奶油 2大匙（我用普通的牛油）

腌料：
Cake 粉 适量（低筋面粉）
苏打粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蛋液 少许（我没放）

调味料：
盐 1小匙
糖 1小匙

做法：
1。先把鲜虾去壳留尾，去肠。然后再加入腌料腌制半个小时。
2。熱油锅， 将腌制好的虾放入熱油里炸熟或金黄色香脆， 取起， 沥干油份。
3。烧熱锅， 加入奶油煮至溶解， 加入所有的材料B炒香， 加入淡奶和鲜奶油煮沸。
4。加入调味料， 最后将炸香的虾子加入， 以大火稍微炒至均匀即可。

Sambal咖哩酱：
大辣椒或辣椒干 6－7条（个人口味而决定）
香茅 3根（白色部分）
南姜 1寸
葱头仔 3粒
蒜 1大粒
洋葱 1粒
姜 1小片
清水 少许
咖哩粉 少许

调味料：
糖和盐各适量

做法：
1。将辣椒干浸泡至软，取出去籽。
2。将所有材料（除了咖哩粉）搅拌成辣椒糊。
3。热锅加入少许油，把辣椒糊倒入，用慢火翻炒。
4。炒至辣椒糊呈现比较深的颜色，加入咖哩粉翻炒。
5。之后再加入糖和盐，试味。再翻炒大约5－10分钟即可盛起，备用。

**鳳梨蝦球**

預備食材
蝦子 1斤
鳳梨罐頭 1罐
地瓜粉(/太白粉) 少許
優格沙拉醬 1條

醃料
蛋白 1個
鹽 1/2小匙
胡椒粉 少許
太白粉 少許

1 蝦子去殼、開背、剔除腸泥後，用醃料先醃15~20分鐘，天氣熱記得放冰箱冷藏。

2 鳳梨片瀝乾切塊，一圈我大概切成四~六片左右，先放進盤子擺盤備用。

3 用半煎炸方式，熱鍋加2~3大匙的油，將醃好的蝦子兩面都沾點地瓜粉或太白粉。

4 入鍋煎炸至蝦變紅，開背處變白，就可以觀火了。

5 煎好的蝦球用餐巾紙稍微吸一下油後，放入鳳梨盤上，淋上優格沙拉醬，就做好囉!!

**水蜜桃蝦球**

蝦仁半斤
蛋白一顆
水蜜桃罐頭適量
鹽適量
胡椒鹽適量
香油適量
米酒適量
玉米粉適量

1 蝦仁洗淨去腸泥/開背。

2 蝦仁醃蛋白/米酒/鹽/香油/胡椒鹽 10鐘入味。

3 起油鍋炸至金黃即可起鍋。

资料来源：爱料理

芝士焗通心粉

主料
通心粉 (100g)
番茄 (1个)
马苏里拉芝士 (25g)
盐 (适量)
食用油 (适量)

1.通心粉煮熟，捞出晾凉
2.番茄洗净切粒，马苏里拉芝士刨碎备用
3.锅里放少许油，倒番茄下去翻炒一下，然后加适量的盐炒至成类似番茄泥一样
4.出锅后放到通心粉的盘子上拌匀，在表面撒芝士碎
5.放入预热好的烤箱上下火180度，烤15分钟（看到芝士有点点焦黄即可）

小窍门：
1、按个人口味可加培根、鸡肉、土豆等
2、想让颜色更深一些，可以加适量的蕃茄酱拌匀

**黃姜牛油炸鸡* 

材料：
鸡翅膀1KG ［把鸡小腿和鸡翅膀切开，从鸡小腿肉上边切开，然后往下推变鸡腿球］

腌制鸡肉的调味料：
红葱头6粒
姜一块切片
蒜头1大粒［把姜片和红葱头蒜头一块钟烂］用研磨机也可以 按出姜葱蒜汁备用
牛油150g（隔水煮溶）
3汤匙蛋黄粉
3汤匙玉米粉

1 把牛油加入粉内 用汤匙搅拌均匀备用。备用姜葱蒜汁 黄姜粉1汤匙 。
2 茶匙盐少许胡椒粉 鲍鱼汁1汤匙 花雕酒1汤匙 把全部调味料加入鸡肉里搅匀。
3 把牛油粉加入鸡肉里 把牛油粉搅拌均匀 腌制3个小时。
4 热锅倒油热放入鸡肉炸 鸡肉熟透即可盛上碟子。

**炸三文鱼** 

材料：
三文鱼 3片 
日式烧烤酱 适量 
日式酱青 适量
玉米粉 适量

做法：
1 三文鱼切块状，取出小骨头。
2 加入日式烧烤酱，日式酱青，腌3-4小时。
3 把已腌好的三文鱼块加入玉米粉搅拌均匀。
4 烧一锅热油，用大火炸至金黄色即可。

**黄金鸡卷** 

用料：
鸡腿2个、
猪肉馅50克、
胡萝卜1根、
淀粉1汤匙、
鸡蛋1个、
小葱2根、
面包糠2汤匙、
胡椒粉1茶匙、
植物油适量、
食盐1/2茶匙

1、将胡萝卜和姜切成小片，用搅拌器打成泥。

2、将胡萝卜泥放入猪肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲。

3、将鸡腿在底部横切一圈，再竖切一刀，就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下。

4、将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断，均匀的撒些盐和胡椒粉调味。

5、再将胡萝卜肉馅放在鸡腿的底部，卷起来后移至锡箔纸上。

6、再卷起来，将两端捏紧，烧锅水，水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟。

7、将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好。

8、先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉，放入鸡蛋液中滚一下。

9、再放入面包糠上滚动，让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面。

10、加热植物油，油六、七成热时放入鸡卷去炸，炸至表面金黄。

11、捞出放在纸巾上吸干油份，切成宽度相同的小卷，摆放在盘中。

**京都骨**

材料：
排骨 800克
鸡蛋 1个
蛋黄粉 半汤匙（不放也可以）
薯粉 4汤匙

腌料：
耗油 1汤匙
鸡精粉 2茶匙
糖 半汤匙
苏打粉 1茶匙
绍兴酒 1汤匙
生抽 1汤匙
麻油 半茶匙
五香粉 半茶匙

酱汁：（加在一起搅匀）
浙醋 2汤匙
LP酱 2汤匙
酸梅酱 2汤匙
糖 2汤匙
番茄酱 2汤匙
清水 大约120毫升

做法：
1）将排骨斩块，加入腌料腌最少3小时
2）加入鸡蛋，薯粉和蛋黄粉拌匀，再腌大约半小时，备用
3）烧热油，将排骨炸至金黄色及熟，捞起沥干油
4）锅中烧热少许油，倒入酱料煮滚，加入炸好的排骨混合均匀

5）让排骨吸收大部分酱汁后，再以少许薯粉加一点清水勾芡即可

**海南鸡饭辣椒酱** 

材料：
朝天椒：25克
红辣椒：25克
姜：15克
蒜头：35克
菠萝：40克
调味料：
酸柑汁(lime，squeeze for juice)：35克
白醋：25克
糖：20克
盐：1/2茶匙
味精：1/3茶匙

做法：
1、将酸柑挤出汁后，皮留用。再把所有材料与调味料一起倒入搅拌机搅匀，即可。(若无菠萝，可省略。)

**蒙古甜辣醬雞扒 Mongolian Chicken Chop**

原料
材料：, 1) 去骨雞扒 2塊, 2) 咖喱葉 適量, 3) 小辣椒 4條, 4) 洋蔥 半粒（切碎）, 5) 蒜 2瓣（切碎）, ,, , 調味料：,, 1) 辣椒醬 1Tbsp, , 2) 糖 1tsp, , 3) 淡奶 150ml

步驟
做法：

1) 雞扒加入少許鹽，胡椒粉和1/4 雞蛋液醃大概半小時。

2) 將醃好的雞扒放進熱鍋煎至熟。

3) 鍋內放入適量的油，爆香蒜米，咖喱葉，洋蔥碎，小辣椒。

4) 接著倒入一大匙的辣椒醬， 糖及適量的淡奶， 即可。

5) 把蒙古醬淋在雞扒上麵。

资料来源：Min's Blog

【香辣椰奶鳳梨虾】

材料：
1) 大虾 500 克
2) 鳳梨 1/2 颗, 切小块状
3) 油 4大匙
4) 浓椰浆 3/4 饭碗
5) 盐,糖&胡椒粉 适量

搅烂材料：
1) 干辣椒 10-15条(泡软)
2) 小红葱 15粒
3) 蒜瓣 15粒
4) 石栗 5粒(candlenuts)
5) 南薑 30克(galangal)
6) 黄薑 30克(turmeric)
7) 馬來盏 1小块(belacan烤香)

做法：
1) 把虾子处里好&清洗干净，用盐,糖&胡椒粉腌。

2) 把油烧热，将搅烂的辛香料加入爆香至红油浮面，加入鳳梨块翻炒一会儿，加入1饭碗清水煮至鳳梨软化，加入盐&糖调味。

3) 加入虾子，煮至虾子转色，倒入浓椰浆，酱汁滚开即熄火。

食谱来自：http://jennyc543.blogspot.com/
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

【奶油麦片鱼】

材料A：
1) 多利鱼肉 500g（切小块）
2) 胡椒粉 1/4茶匙
3) 生抽 1茶匙
4) 糖 1/2茶匙

材料B：
1) 粟粉 适量

材料C：
1) 鸡蛋 2粒（打散）
2) 粟粉 1大匙
3) 盐 少许
4) 胡椒粉 少许

材料D：
1) 牛油 2大匙
2) 咖喱叶 2支
3) 麦片 100g
4) 鸡精粉 1/2茶匙
5) 幼糖 1大匙
6) 盐 少许

做法：
1) 材料A全部混合均匀，腌1小时后拌入材料B，让鱼肉均匀的粘上粟粉。

2) 烧热一锅油，放入鱼肉用大火炸至香脆（不可炸太久，以外脆内嫩最佳）

3) 材料C全部混合搅拌均匀，从高处慢慢地倒入热油里，一边倒入一边搅，用大火炸2分钟至酥后捞起，即为鸡蛋酥。

4) 烧热2大匙牛油，加入咖喱叶炒香，加入鸡精粉，麦片 ，盐和糖炒均匀。

5) 加入鱼肉和鸡蛋酥，用快速的方法炒均匀，关火即可享用。
*喜欢吃辣的可以在材料D里加入小辣椒，拍扁小辣椒和咖喱叶一起炒香。这里我就不加了，因为家里的小宝贝不敢吃辣。

食谱来自：christinalifestyle.blogspot.com
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

【Potato Wedge】

材料：
1) 马铃薯 2粒（切片）
2) 蛋白 1粒
3) 炸粉 适量
4) 盐 少许
5) 清水 适量

做法：
1) 切好的马铃薯片，泡在盐水里1-2个小时后，沥干水分。

2) 煮一锅水，滚后把薯片煮至半熟（1-2分钟）捞起来沥干水分，待冷。

3) 薯片粘蛋白再粘炸粉，用中小火慢慢炸到金黄色即可捞起沥干油分。

4) 炸好挤上Mayonnaise 或Thousand Island， 辣椒酱就可享用。

食谱来自：http://ifoneday6666.blogspot.com/
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

【金沙奶油虾 Salted Egg Butter Prawns】

材料：
1) 虾 6只 (大虾) [ 也可換成 sotong、魚片、螃蟹、鸡丁等 ]
2) 咖喱叶 1把 
3) 咸蛋黄 4 ~ 5 粒
5) 牛油 2大匙
6) 小辣椒 1小条切粒 [ 辣味请自调 ]

调味料：
1) 糖 1 汤匙
2) 盐 半 茶匙
3) 淡奶 1~2 汤匙

做法：
1) 把鲜虾除去须、尾端、脚，洗净，沥干備用

2) 下少许油热镬，把鲜虾煎香至金黄, 盛取备用

3) 咸蛋用水煮法煮熟，去壳、丢蛋白，只取咸蛋黄，之后把咸蛋黄压散，備用

4) 以小火热镬，拌入牛油, 加入咸蛋黄, 炒至起沙泡

5) 加入咖喱叶炒一下

6) 加入白糖和盐来调味（甜咸请自调）

7) 这时，可加入小辣椒丁（隨意），和已備用的虾，拌均

8) 最后加入淡奶

9) 把汁煮微滚 ，搅拌均匀就大功告成了！Yeah …

食谱来自：宝燕郑
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味