【九层糕】

材料A：
1) 浓椰浆 600ml（我用新鲜椰子2粒）
2) 清水 600ml
3) 粘米粉 150g
4) 木薯粉 350g
5) 印尼绿豆粉 Hoen Kwe Flour 180g

材料B：
1) 浓椰浆 200ml
2) 清水 400ml
3) 细砂糖 300g（可以不减量/ 不嗜甜者减20g就好了）
4) 香兰叶 6片（打结）

材料C：
1) 准备2种食用色素

做法：
1) 把所有材料B煮沸、煮至糖溶解，离火。拿起香兰叶，过筛后放置备用。

2) 所有材料A拌匀后，并加入B料混合物轻轻拌匀。然后把面糊分成3等份，再加上3种不同色素（2个色素和一个原来的白色），分别把三个颜色的面糊平均分成三份（共9碗）备用。

3) 准备一个已涂上适量食油的9寸蒸盘，先入蒸炉预热3分钟。然后倒入一小碗面糊，以最小火蒸5分钟，再加入另一种颜色面糊，继续蒸5分钟。

4) 同样的步骤完成以上的分量，最后一起蒸15-20分钟至熟透，取出，完全冷却后切块食用。

贴心提示：
1) 将椰浆煮过，能让九层糕的每一层紧紧连在一起，不分离。

2) 全程记得用最小火蒸就好，大火的话会使糕点会变粗糙。（我用竹笼，我用中火）

3) 每一层蒸的时间都不可以超过5分钟，太熟的表面会离群。

4) 色素不要加太多，熟了的糕颜色会自然加深的。

5) 切糕要用塑料刀。

食谱来自：annatay.blogspot.com
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。