【冬炎炒米粉 Fried Tom Yam Rice Vermicelli】(English Version)

供3-4人享用

材料：
1) 米粉 250克
2) 中虾 15只（去壳）
3) 小鱿鱼 3只（切圈）
4) 红萝卜 1/2 条（切丝）
5) 菜心 3 棵 （切段）
6) 青葱 2棵（切段）
7) 芽菜 1 把
8) 香茅 2只（取白色部分， 切半）
9) 疯干叶 6 片（切半）
10) 洋葱 1 粒（切片）
11) 蒜末 1大匙
12) 江鱼仔高汤 150克
13) 鸡肉 50克（鸡肉切丝，加入1小匙盐， 1小匙绍兴酒和适量胡椒粉， 腌制15分钟）

调味料：
1) 盐 1+1/2小匙
2) 鲍鱼汁 1大匙
3) 田师傅冬炎即煮酱 2大匙

做法：
1) 以冷水将米粉浸水泡软（大约30分钟）， 沥干。
2) 热3大匙热油，爆香葱片及蒜， 加入香茅， 疯干叶至炒香浓。
3) 将虾， 苏东以及醃好的鸡肉块加入炒熟。
4) 再加入红萝卜丝， 菜心拌匀。
5) 将高汤和调味料加入， 翻炒几下。
6) 加入米粉，以中火充份将米粉和汤汁拌炒至干， 试味。
7) 最后加入芽菜及葱段翻炒数下即可。

食谱来自：http://mayck-law.blogspot.com/
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。