**罗望子辣椒酱排骨**

辣椒酱
配料
10根青葱
10瓣蒜
6到8个红辣椒，去籽
做法
把所有配料都放进一个食物搅拌机中弄碎，或者自己用刀剁碎。

罗望子辣椒酱排骨
配料
2汤匙大豆油
7汤匙辣椒酱
2汤匙黄豆酱
3斤排骨，切成2英寸大小的块状，去掉肥油部分
2汤匙老抽（这是印尼风味的老抽，呈糖浆状，有一点甜味）
7根柠檬草的根茎部位，白色部分用刀拍，会更有味
6个红辣椒，去籽
1汤匙晒干的罗望子
1杯温水
1 汤匙糖

做法:
1 把罗望子放在温水里泡软。水不要倒掉，后面要用。

2 倒油入铁锅（深一些的），烧热。加辣椒酱和黄豆酱炒出香味。

3 倒入排骨翻炒，直至排骨的外面都裹上酱。加老抽、柠檬草、三个红辣椒、罗望子和温水小火焖40到50分钟，直至肉变软。如果你喜欢更多的酱汤，可以多加点水。

4 加糖，搅拌。扔掉里面已经煮熟的红辣椒，再把另外三个新鲜的加进去。翻炒一小会，趁热吃。