【猪脚醋汤】

材料：
1) 猪脚 1斤半 （前脚肉/猪手）
2) 老姜 1斤
3) 麻油 4汤匙
4) 清水 2.5 liter
5) 冰糖 80克
6) 黑醋 （天上天牌子）
7) 盐 1汤匙

做法：
1) 把猪脚切成块洗净，取一锅热水，把肉烫过待用。

2) 把姜洗干净，切成厚片，拍扁待用。

3) 热油锅，放入4汤匙麻油，把姜倒入炒至香。

4) 把炒香的姜块和猪脚放入煮滚的2.5 liter清水里，加入冰糖，黑醋和盐。

5) 用中小火煮30-40分钟，至猪脚变软即可。

酸辣依个人口味，自行调整。