^^黑椒排骨^^

主料
排骨400g 姜1块
蒜3瓣 葱3颗
辅料
黑胡椒3g 生抽2汤匙
老抽1汤匙 白糖1茶匙
料酒1汤匙

做法步骤
1. 主料准备好
2. 葱一部分切段，一部分打成葱结；姜切片，蒜剥去外皮
3. 排骨冷水下锅，倒入料酒，放葱结和姜片，煮出血水后捞出，冲洗干净后控干
4. 另起一锅，放适量油，烧热后依次放入姜、蒜、葱爆香（最后放入蒜和葱，因为炒久了容易糊）
5. 随后放排骨翻炒
6. 炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色
7. 现磨黑胡椒碎，拌炒出香味
8. 然后兑入适量水，没过排骨为宜，调入白糖，大火烧开后小火焖煮1小时左右
9. 焖煮至排骨酥软后，大火收汁到浓稠，出锅前再撒入黑胡椒碎即可