【酥香咸蛋鸡】

材料：
1) 鸡 1/2只（或 2个鸡腿） 切小块
2) 熟咸蛋碎 2粒
3) 指天椒 2条（切碎）
4) 咖哩叶 1大匙

腌料：
1) 盐 1/2小茶匙
2) 麻油 少许
3) 水 少许
4) 粟粉 1打匙
5) 面粉 1打匙

做法：
1) 鸡肉加入腌料，腌制2 - 3小时。

2) 把腌制好的鸡肉块，放入热油中炸至金黄及熟，沥干油备用。

3) 窝里留一大匙的油，放入咸蛋碎，咖哩叶，子天椒炒香，再把鸡肉加入拌匀即可上碟享用。

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