【港式肠粉】（鲜虾馅）

材料：
1) 粘米粉 60克
2) 玉米粉 20克
3) 清水 大约350克
4) 盐 少许
5) 鲜虾（去壳） 200克

酱汁：
1) 酱青 适量
2) 清水 适量
3) 黄砂糖 少许
4) 香油 少许
（一起煮滚）

搭配：
1) 香油葱（小葱拨开、切丝。加入油锅里以中火慢慢炸香至金黄色即可）

做法：
1) 把粘米粉、玉米粉、盐、清水加入一起搅拌成均匀的米浆。

2) 蒸锅加水开滚。把适量的米浆舀入整盘里。放入锅里以中火蒸大约2分钟。

3) 取出整盘，粉皮淋上冷水，用刮刀轻轻地把粉皮取出。

4) 把鲜虾放上（可以粘少许的玉米粉 - 鲜虾不易掉出，而且比较滑嫩）。把粉皮慢慢卷上。

5) 在把肠粉放入蒸锅里再蒸约4-5分钟至虾仁熟透即可。

6) 取出淋上酱汁和撒上香油葱趁热享用.