【亚叁叻沙 Assam Laksa】

材料：
1) 濑粉 1公斤 (用热水川烫过，沥干水份备用）
2) 甘榜鱼 4条（约360克）
3) 清水 1.5公升
4) 香茅 2支
5) 辣柳叶 8棵
6) 亚叁叻沙酱 2罐
7) 槟城虾 适量

配料：
1) 小黄梨 1/2粒（切成条状）
2) 青瓜 1条（切条状）
3) 洋葱 1粒（切薄片）
4) 红色指天椒 4条（切圈）
5) 生菜 适量（切丝）
6) 薄荷叶 一小把

做法：
1) 将1.5公升放入锅内，加入香茅煮至滚。然后把甘榜鱼放入煮至熟，将鱼捞起，把鱼肉与鱼骨分开，将鱼肉撕开成小块。将辣柳叶，亚叁叻沙酱和鱼肉放入锅内，以大火煮滚，然后转小火再煮大约15分钟。

2) 把适量的濑粉放入碗里，淋上汤汁，放入适量的配料，配与虾膏一起食用。

份量：5人