**印尼炸鸡 （Indonesian Fried Chicken, Ayam Goreng Kremes)**

材料A：
5个鸡腿， 3个鸡翼
2大匙粘米粉， 2大匙面粉， 1/2小匙发粉， 适量炸油

材料B：
8 瓣蒜， 8粒红葱， 5粒石古仔

材料C：
2大匙芫荽粉, 1/2大匙盐， 300克清水， 10片沙兰叶（ salam leaf/ daun salam)

做法：
1. 将所有材料B打烂， 加入鸡只和材料C，以中火煮20分钟。
2. 取出鸡只， 把3种粉类加入汤汁里， 搅拌均匀， 静置15分钟。加入发粉， 混合均匀。
3. 热适量油锅， 倒入1/2杯的做法（2）鸡汤， 以中火煮至几分钟或煮至酥脆转变金黃色。
4. 沥干油份， 放在紙巾上，继续做煮完其余的鸡汤。
5. 热油锅， 将鸡只以中火炸至金黄色或至熟， 配合香酥脆享用。

资料来源：http://mayck-law.blogspot.com/