【Asam Laksa】

汤底材料：
1) Kampung鱼 大约1公斤（蒸熟，去掉骨，鱼肉备用）
（喜欢鱼肉的可以多加鱼肉，在享用拉沙的时候才加入。）
2) 清水 大约 2 lit
3) 鱼骨
4) 阿三水 1/2杯
5) laksa叶（金风叶） 适量
6) laksa花（bungan kantan） 1朵（拍烂）
7) 阿三皮 2-3片（喜欢酸的可以多加）

香料：
1) 小葱头 250克
2) 香茅 2根
3) 马来栈 1小块
4) 黄姜 1小块
5) 辣椒干 数根（浸软，个人口味而定）
6) 辣椒煳 适量

调味料：
1) 冰糖 适量
2) 海盐 适量

配料：
1) 拉沙粉 1包（现成）
2) 大葱 2个（切丝）
3) 黄瓜 1个（去心，切丝）
4) 拉沙花 花瓣切碎
5) 生菜 切丝）
6) 薄荷叶
7) 辣椒 （切丝）
（配料个人喜爱而定，可以多加黄梨和虾膏。）

做法：
1) 先把汤底材料熬成汤。然后把汤过滤。汤里加入香料一起煮滚。过后加入3/4的鱼肉慢慢熬出味道来。

2) 然后取出锅里头的叶子。加入适量的调味料再焖一会儿。最后加入剩余的鱼肉。
（这样吃的时候还可以吃到一块块的鱼肉）

3) 碗里装入烫热的拉沙粉，加入适量的配料，淋上阿三汤就可享用了。

食谱取自：xucaca-life.blogspot.com
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

**Asam Laksa**

鸡蛋，黄梨，桔子，辣椒，薄荷，黄瓜，大葱，kantan花和虾膏。
1 包干的 laksa 粉 应该足够四个人吃。

汤材料：
1kg Ikan Kembung 或者 Ikan Sardin
10 片 Asam 皮
1朵 Bunga Kantan
3把 Daun Kesum
10粒 桔子
两颗 香茅

A材料：（Blend）
Belacan 适量
10条 干辣椒（用热水烫过）
5 条 红辣椒
3颗 小葱头
3颗 蒜头

B材料 （切幼备用）
1 条 黄瓜
半粒 黄梨
5粒 桔子
几条小辣椒
虾膏掺少量的水搅拌均匀

煮法：
1。先把鱼和一点的Daun Kesum 和3 片Asam 皮煮到鱼熟为止。把全部材料捞起来。鱼水留着。鱼肉和鱼骨分开。
2。锅放少许油然后炒香Blend 之后的A材料。
3。把鱼水倒入锅内，把Bunga Kantan，Daun Kesom，香茅放入和加入鱼肉。煮滚。放入少许盐调味即可。
4。当汤煮得有点稠了就大工告成。