**Nonya 咖喱鱼头**

材料：
亚叁汁（亚叁膏2汤匙，水2碗，稀释过滤），香茅2支（拍扁）
鱼头1个，羊角豆10条，番茄2粒（切块），茄子1条（切滚边或条状都可）

用机搅烂用料：辣椒干20条，红辣椒5条，小葱头12粒，黄姜1寸，南姜4片，石古仔5粒，蒜头5瓣，Balacan~1小块

调味料：盐和糖 适量

做法：
1~鱼头洗净开边，隔水蒸熟，取出沥除蒸鱼汁，待用。
2~将羊角豆，番茄，茄子过油，备用。
3~烧热3大匙油爆香磨烂用料至出油，加入香茅炒香。
4~倒入亚叁水，鱼头和调味料煮滚即可盛入盘中。
5~把已过油的蔬菜拌入即可。