【电饭煲鸡饭】

材料：
1) 电米 2杯（洗净，沥干）
2) 清水 / 鸡汤 3杯
3) 鸡腿 / 鸡肉 2只（斩小块）
4) 冬菇 5 - 8朵（浸软，切半）
5) 腊肠 1孖（切片）
6) 梅香咸鱼 1块（切薄片）
7) 嫩姜 1块（切丝）

腌料：
1) 生抽 2大匙
2) 蚝油 2大匙
3) 老抽 1大匙
4) 酒 1大匙
5) 麻油 1大匙
6) 胡椒粉 1/2小匙
7) 糖 1/2小匙
8) 包粟粉 1/2大匙

配料：
1) 青葱粒
2) 红辣椒碎

**调味料需自行调整

做法：
1) 将鸡肉、冬菇、 嫩姜和腌料拌匀腌 1 小时。
2) 将米和清水 / 鸡汤放入电饭锅中，煮至半熟水份略为收干，放上腌好的鸡肉（1）、冬菇、腊肠和梅香咸鱼煮至饭及肉熟。
3) 盖上待饭收水（约 10 - 15 分钟），拌匀撒上青葱、红辣椒粒即可食用。

瓦煲的做法：
1) 将米和清水 / 鸡汤放入瓦煲中，盖好盖煮至滚，转小火煮至水份略为收干，饭上出现许多小孔（约 15 分钟）

2) 放上腌好的鸡肉（1）、冬菇、腊肠和梅香咸鱼，盖好再煮至饭干及肉熟（约 15 分钟），离火

3) 撒上青葱、红辣椒粒即可食用。

食谱来自：catchee79.blogspot.com
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。