【凤凰卷】

材料A：
1) 咸蛋黄 8粒（家里存有3粒而已）

材料B：
1) 鱼胶 300g
2) 肉碎 500g
3) 马蹄 10粒（去皮切碎，备用）
4) 青葱粒 1大匙（随意）
5) 红辣椒粒 1大匙
6) 红萝卜丝 1条

腌料：
1) 幼盐 1/2小匙 （我用酱青取代）
2) 胡椒粉 1/4小匙
3) 麻油 少许
4) 粟米粉 1大匙
5) 咸蛋白 1粒

材料C：
1) 豆腐皮 2包
2) 炸油 2杯

做法：
1) 咸蛋黄放入蒸笼里大火蒸熟，离火备用。

2) 将材料B和腌料一起放入大碗中，充分拌匀至有弹性，分成8份。

3) 腐皮一片剪成5张，铺上肉碎，在中间放入咸蛋黄和辣椒粒，然后小心压紧卷起。

4) 放入水沸的蒸炉内大火蒸约15分钟至熟，取出待冷。

5) 放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油份，便可切片享用。

食谱来自：annatay.blogspot.com
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。