**鳳梨蝦球**

預備食材
蝦子 1斤
鳳梨罐頭 1罐
地瓜粉(/太白粉) 少許
優格沙拉醬 1條

醃料
蛋白 1個
鹽 1/2小匙
胡椒粉 少許
太白粉 少許

1 蝦子去殼、開背、剔除腸泥後，用醃料先醃15~20分鐘，天氣熱記得放冰箱冷藏。

2 鳳梨片瀝乾切塊，一圈我大概切成四~六片左右，先放進盤子擺盤備用。

3 用半煎炸方式，熱鍋加2~3大匙的油，將醃好的蝦子兩面都沾點地瓜粉或太白粉。

4 入鍋煎炸至蝦變紅，開背處變白，就可以觀火了。

5 煎好的蝦球用餐巾紙稍微吸一下油後，放入鳳梨盤上，淋上優格沙拉醬，就做好囉!!