【叉烧】

材料：
1) 猪肩肉 pork shoulder butt 500g
2) 果糖 fructose crystals 80g （可用100g白糖取代）
3) 生抽 1Tbsp
4) 老抽 1/2Tbsp
5) 盐 1tsp
6) 红糟 1Tbsp（可不放）
7) 蒜瓣 3瓣（捣烂）
8) 葱白 6段（拍烂）
9) 叉烧酱 适量

做法：
1) 猪肉洗干净，抹干水分，把全部材料（除了叉烧酱）搅拌均匀至白糖溶解，加入和猪肉一起腌过夜。

2) 把锅烧热，放入猪肉和酱料，再加入1/2杯水，盖上锅盖，小火煮至汁变浓。

3) 把猪肉取出，在猪肉表面扫上叉烧酱，放入烤箱最上层，以250度c上层火，两面各烤3分钟，再取出猪肉，两面再刷上叉烧酱，再烤3-4分钟，表面有点微焦，即可。

温馨提醒：
1) 猪肉块不要太厚，如果太厚，建议腌制多一天比较入味。

食谱来自：cass-tsl.blogspot.com
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。