【咸鱼花腩煲】

材料：
1) 去皮三层肉/花腩 1条（重约400克）
2) 姜 10片
3) 辣椒干 6条
4) 蒜头 8瓣                             

5) 咸鱼 50克
6) 青葱 3棵
7) 洋葱 1粒
8) 绍兴酒 适量

调味料：                      
1) 蚝油 1汤匙
2) 酱油 1汤匙
3) 黑酱油 1汤匙
4) 麻油 1汤匙
5) 糖 1茶匙
6) 胡椒粉 少许
7) 清水 1/2杯                

做法：
1) 将花腩用水洗净抹干，切成小片状。蒜头去外衣，保持颗粒，不用切碎。辣椒干剪段，咸鱼切小片，青葱切段约1寸半长， 洋葱切小瓣。

2) 烧热砂锅，加入适量的油，将咸鱼煎至金黄色，捞起沥干油份，备用。将锅里多余的油倒出来，留下大约2汤匙的油，加入姜片，辣椒干和蒜头爆香。

3) 待蒜头爆香至金黄色后加入肉片拌炒，炒至肉变白后就可加入调味料，大火煮滚，然后加入一半的咸鱼，转至中小火加盖焖大约30分钟或至肉软。

4) 肉煮至软后即可把青葱段和洋葱加入，将青葱段和洋葱拌匀，沿着锅边淋上少许绍兴酒，撒上另一半的咸鱼即可熄火上桌。

食谱来自：viokitchen.blogspot.com
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。