【简易叉烧】

材料：（材料和做法有做调整）
1) 五花肉 1kg
2) 白糖 200g
3) 酱青 2tbsp
4) 酱油 1tbsp
5) 盐 2tsp
6) 红色素 1/2tsp （可不放）
7) 叉烧酱 1tbsp（我自己加的）

做法：
1) 猪肉洗干净，加入其他材料（除了叉烧酱），搅拌至白糖溶解，放入冰箱腌过夜。

2) 把锅烧热，放入腌好的猪肉煎香，把剩下的腌汁倒入，再加入1/2杯水，慢火煮至汁浓/收干。

3) 在猪肉表面，刷上一层叉烧酱，送入预热烤箱250度c（上层火），把猪肉放在最上层，烤约3-5分钟或表面成微焦，再反面，也烤至表面微焦，即可。

食谱来自：cass-tsl.blogspot.com
太吃记让你一家人吃出幸福的滋味。

**叉烧**

材料：
猪肩肉（pork shoulder butt） 500g
果糖 （fructose crystals）80g （可用100g白糖取代）
生抽 1Tbsp
老抽 1/2Tbsp
盐 1tsp
红糟 1Tbsp（可不放）
蒜瓣 3瓣（捣烂）
葱白 6段（拍烂）
叉烧酱 适量

1 猪肉洗干净，抹干水分，把全部材料（除了叉烧酱）搅拌均匀至白糖溶解，加入和猪肉一起腌过夜。
2 把锅烧热，放入猪肉和酱料，再加入1/2杯水，盖上锅盖，小火煮至汁变浓。
3 把猪肉取出，在猪肉表面扫上叉烧酱，放入烤箱最上层，以250度c上层火，两面各烤3分钟，再取出猪肉，两面再刷上叉烧酱，再烤3-4分钟，表面有点微焦，即可。