**古早味。酸辣黄梨猪皮**

材料：

干猪皮 50g
黄梨 500g
蒜蓉 1tsp
姜蓉 1tsp
清水 300g

调味料：
番茄酱 4Tbsp
辣椒酱 3Tbsp
酸梅膏 2Tbsp
白砂糖 1Tbsp

1 干猪皮用热水泡软后，再用清水清洗几次，把猪皮里的油味去除，切块状，沥干水，待用。
2 黄梨切除中间的硬梗，再切成约0.5cm的薄片。
3 热锅，加入1Tbsp的油，炒香蒜茸和姜蓉。
4 把黄梨加入炒2-3分钟，然后再加入猪皮一起煮。
5 把清水加入和所有调味料加入，盖上锅盖，中火焖煮15分钟或至黄梨和猪皮变软。
6 稍微把汁煮至浓稠（不要收太干，猪皮过后还会吸受汤汁），即可。