【京都排骨】

材料：
1) 排骨 600g （我用6只鸡翅取代）
2) 粟米粉 2tbsp
3) 青葱少许（装饰）
4) 蒜蓉 2大匙

腌料：
1) 南乳 1小块
2) 五香粉 1/4tsp
3) 玫瑰露酒 1tbsp （我用花雕酒取代）
4) 鸡粉 1/2tsp
5) 白砂糖 1/2tsp
6) Soda粉 1/2tsp（我没放）
7) 酱青 1tbsp
8) 胡椒粉 1/2tsp
9) 麻油 1/2tsp

调味料：
1) 白糖 2tbsp
2) 蕃茄汁 1tbsp
3) 浙醋（Chinese vinegar) 4tbsp
4) 急汁（Worcestershire sauce）1tbsp （家里没有，我用酱青取代）

做法：
1) 排骨切块，放在一个大碗里，将排骨和腌料全部倒入，搅拌均匀，腌制最少1小时。（腌过夜更佳）

2) 把粟米粉加入排骨里头，放入热油锅里炸至排骨熟透呈金黄色，捞起，沥干油待用。

3) 热锅内放入2tbsp油，把蒜茸爆香，放入炸好的排骨拌炒均匀，把全部调味料倒入锅里的排骨拌炒，直到调味料收干，即可盛起。

4) 最后撒上青葱做装饰。

温馨贴士：在网上寻获得知……
（做法2）除了可用热油煎炸之外，另一个做法就是把腌制好的鸡翅放在垫纸的烤盘内，以200度两面各烤25分钟，取出淋上煮好的调味酱即可。

食谱来自：annatay.blogspot.com