**咖喱鱼头** 

材料：
鱼头：大的鱼头半个/小的鱼头一个（斩块）
茄子：2 条（滚瓜切法）
豆腐卜：10 粒（切半）
羊角豆：8 条（切半）
长豆：10 条（切段）
包菜：3至5 片

材料B：
香茅：2 拍烂
咖喱叶：1 大匙
阿三膏：三大匙加入100ML水，隔渣
葱头仔：10粒（舂烂）
黄姜：1 小块（舂烂）
稀椰浆：1000ML
浓椰浆：200ML

调味料A：
咖喱粉（海鲜）：三大匙
英国咖喱粉：1/2 大匙

调味料B：
盐：2 小匙
糖：1 大匙
生抽：1 大匙

做法：
1）烧热油，爆香葱头仔，加入香茅，咖喱叶，香茅，黄姜炒香。
2）将调味料A加入炒香，加入稀椰浆和阿三水煮滚，下其他的材料（因为硬软度的原因，可以分别的加入材料）和鱼头，再转小火煮至10分钟或材料熟，再加调味料B， 最后加入浓椰浆便可。

温馨提示：
1）也可以将茄子，羊角豆，长豆，包菜等下滚水烫熟先。不过我没有做着步骤，直接分别材料的下去煮。
2）不用黄姜也可以用黄姜粉代替，和调味料A一起加入。