**提拉米苏** 

250g馬士卡彭芝士（或忌廉芝士）
65g糖
1包手指餅乾
2只雞蛋
1包速溶咖啡（溶於100毫升水中）
125mL 忌廉
1湯匙朱古力粉*

做法
1 將蛋黃與蛋清分離。
2 在一個大碗中，將蛋黃與馬士卡彭芝士混合拌勻直至呈綿狀。
3 接著在另一個碗裡打蛋清，慢慢加入糖攪拌直至蛋液呈蓬鬆狀。
4 將奶油打出呈一定厚度但鬆軟的奶泡，再加入第二步製作的蛋液，拌勻。
5 加入第三步製作的蛋液，拌勻，放置一旁備用。
6 用100毫升熱水沖泡速溶咖啡。將手指餅乾迅速地蘸入咖啡到約一半的位置，再擺在焗盤上。
7 將第五步製作的芝士液倒一些在餅乾上，再放一層同樣蘸過咖啡的餅乾，最後再倒入餘下的芝士。
8 放置雪櫃至少一個小時直至成型，此時芝士會變得綿滑但不太稀。撒上朱古力粉即成。